体がよろこぶ赤ジソレモンジュース

赤ジソは梅干しの色付けに使われるイメージですが、実は漢方にも使われるほど体に良い食材です。

赤ジソは何より簡単なレシピで梅雨や夏にさっぱりいただけるおいしいジュースが作れます。

花粉症などのアレルギー症状の緩和で知られていますが、美肌効果のほか、貧血や下痢、腎臓機能の回復にも良いと言われ、ポリフェノールをたっぷり含みビタミンＣも豊富。

夏にもってこいの食材です。

作り置きができ、毎日飲める健康飲料として、ビタミンたっぷりの赤ジソのレモンジュースはいかがでしょうか。

さっぱりとした味で、クエン酸のレモンを加えたら鮮やかな赤に発色します。

子供と作れば、マジックのような楽しい色の変化も楽しめますよ！

材料（４人分）

・赤ジソ（葉のみ）……１００グラム

・水……１２００ミリリットル

・砂糖……１００～１２０グラム

・レモン汁……大さじ２

作り方

１：シソを良く洗って水気を切る。

２：鍋に水を入れ、１のシソを入れ、中火で煮込む。あくが出る場合はきれいに取り除く。５～６分煮込んだら、火を止める。

３：鍋から葉を取り除き、砂糖を溶かす。そしてレモン汁を入れると、きれいな赤色になる。それまでは濁った色でも大丈夫。冷蔵庫に入れ、冷やしたら完成。

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